cod. 001
Bottiglia in vetro verde da 750ml (TERMINATA in questo formato)
Olio extra vergine di oliva biologico.
Nel bottiglia etichettata  "Il Castiglione" vi è un olio extra vergine di oliva biologico, estratto essenzialmente mediante la sinolea. Le olive utilizzate per questo olio sono prodotte nella chiusa de “Il Castiglione”, sita in località Treggio, San Sebastiano - Foligno.

Consigliata per l'uso in cucina o per regali aziendali
cod. 002
Bottiglia in vetro verde da 500ml
Olio extra vergine di oliva biologico.
Nel bottiglia etichettata  "Il Castiglione" vi è un olio extra vergine di oliva biologico, estratto essenzialmente mediante la sinolea. Le olive utilizzate per questo olio sono prodotte nella chiusa de “Il Castiglione”, sita in località Treggio, San Sebastiano - Foligno.

Questo formato viene generalmente richiesto da ristoranti o per regali aziendali.
cod. 003
Bottiglia in vetro verde da 250ml
Olio extra vergine di oliva biologico.
Nel bottiglia etichettata  "Il Castiglione" vi è un olio extra vergine di oliva biologico, estratto essenzialmente mediante la sinolea. Le olive utilizzate per questo olio sono prodotte nella chiusa de “Il Castiglione”, sita in località Treggio, San Sebastiano - Foligno.

Tale formato viene utilizzato per brevi viaggi.
cod. 011
Lattina inox verde da 5000ml
Olio extra vergine di oliva biologico.
Nel bottiglia etichettata  "Il Castiglione" vi è un olio extra vergine di oliva biologico, estratto essenzialmente mediante la sinolea. Le olive utilizzate per questo olio sono prodotte nella chiusa de “Il Castiglione”, sita in località Treggio, San Sebastiano - Foligno.

Confezione consigliata per l'uso in cucina di ristoranti e mense.
cod. 012
Lattina inox verde da 3000ml
Olio extra vergine di oliva biologico.
Nel bottiglia etichettata  "Il Castiglione" vi è un olio extra vergine di oliva biologico, estratto essenzialmente mediante la sinolea. Le olive utilizzate per questo olio sono prodotte nella chiusa de “Il Castiglione”, sita in località Treggio, San Sebastiano - Foligno.

Consigliata per l'uso in cucina di ristoranti.
cod. 013
Lattina inox verde da 1000ml
Olio extra vergine di oliva biologico.
Nel bottiglia etichettata  "Il Castiglione" vi è un olio extra vergine di oliva biologico, estratto essenzialmente mediante la sinolea. Le olive utilizzate per questo olio sono prodotte nella chiusa de “Il Castiglione”, sita in località Treggio, San Sebastiano - Foligno.

Consigliata per chi viaggia in aereo, solida e tascabile.
 olio extra vergine oliva. Tanica.
 



I TIPI DI OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA PRODOTTI.

Il Castiglione (ICBio)
Questo olio extra vergine è essenzialmente il primo olio estratto, mediante decanter a due fasi (ecologico) per una quota di circa il 70% mentre il restante è estratto per affioramento spontaneo, mediante il metodo Sinolea. L’olio prodotto in quantità limitata ed è la migliore selezione delle olive prodotte nelle due chiuse, rispettivamente del “Il Castiglione”, sita in località Treggio, San Sebastiano  (Foligno) e di Santo Stefano dei Piccioni Cancellara (Foligno).
La località si trova a circa 4-5 km in direzione N-NE della città di Foligno, sulla cima di un colle alto 450m s.l.m. L’esposizione dei campi coltivati ad olivo, va da Sud-Est a Sud-Ovest. Il colle è generalmente ventilato con venti modesti o medi, a direzione prevalente Est e Nord.
Gli olivi presenti sono in maggioranza della varietà Moraiolo (oltre 93%), le altre varietà presenti sono Frantoio e Leccino
La coltivazione è di tipo biologico come sotto specificato.
Le olive sono di primissima scelta e vengono raccolte a mano, messe in canestri di plastica e sono portate alla lavorazione generalmente in giornata. Prima della lavorazione le olive vengono ulteriormente ricontrollate.

Si tratta di un olio che appena estratto ha un bel colore verde smeraldo chiaro, leggermente velato se non filtrato.
Ili gusto è netto e marcato di oliva fresca e con piacevoli aromi di erbe sfalciate di fresco. Si può definire come un olio dal gusto fruttato medio, e piccante in gola ed amaro. Ha elevate caratteristiche organolettiche o ottime proprietà salutistiche. E’ raccomandato per l’alimentazione dei bambini.

Il Castiglione Solo Sinolea (ICSSBio)
Una limitatissima quantità, appositamente scelta per maturazione e lavorazione, viene selezionata per produrre un olio estratto da sola Sinolea. Ciò per poter offrire agli intenditori un prodotto speciale che racchiude il massimo: estrazione a freddo olive biologiche di Moraiolo al 93%

Il Castiglione è un prodotto da agricoltura Biologica
Questo olio extra vergine è prodotto con olive coltivate con metodi biologici. Le olive provengono nella loro totalità od in maggior parte da oliveti di proprietà o gestiti direttamente. I frutti utilizzati per fare l’olio, grazie alla loro esposizione sono particolarmente belli e sani, senza dover ricorrere a trattamenti antiparassitari. In questo anno di produzione gli olivi non sono stati mai irrorati, neanche con i prodotti ammessi, quali ad esempio la poltiglia bordolese. Dai controlli effettuati la mosca è risultata inferiore al 3%. L’olio è anche certificato da un organismo di controllo per il biologico.

For Friends (FF)
Questo olio extra vergine è un olio speciale sia nel concetto sia nel gusto, di colore verde smeraldo lucente. Viene prodotto con una ricerca tecnica a monte, al fine di esaltare il massimo dei gusti e delle proprietà che può offrire un tipico olio Umbro.
Le olive provengono sia da chiuse di proprietà  (San Sebastiano, Cancellara,  Montefalco) sia da olive raccolte da nostri amici di campagna, sempre e rigorosamente nelle zone comprese tra Assisi, Foligno, Trevi. 
Tale olio è quindi un blend, costruito sapientemente con olive selezionate. La produzione è mirata per ottenere in olioextra vergine di oliva  saporito e ricco, per soddisfare i gusti più esigenti, ma soprattutto per soddisfare i nostri numerosi amici che ci assistono e supportano nella produzione di un buon olio umbro (oramai un prodotto quasi introvabile).
La ricerca di un olio di ottimo gusto ed armonico, è stata effettuata dosando opportunamente diverse quantità di olio e di olive provenienti da moraiolo, frantoiano e leccino. Lo studio, partito dall’uso di prodotti di altissima qualità, è passato attraverso l’esame dei diversi gradi di maturazione, sia del frutto sia dell’olio prodotto. Pur non essendo certificabile come olio biologico una particolare cura è stata rivolta ad evitare principalmente olive trattate recentemente o in maniera forte o olivi concimati con prodotti chimici non naturali.
Il tutto con cura nei particolari e nella tradizione, così come nella tipicità del gusto degli oli umbri.

Gli Aromatizzati
Sono infusioni di aromi naturali (semi od erbe) nei nostri oli extra vergini di oliva. I prodotti sono stati presentati al pubblico dopo lunghi studi e sperimentazioni. Le lavorazioni sono effettuate manualmente mediante tecniche naturali. Gli oli ottenuti sono di gusto particolare e raffinato. Vengono prodotti esclusivamente su ordine e con un anticipo di richiesta di circa 3 mesi.



Filosofia del frantoio per produrre i gli oli extravergini di Oliva.
I frutti delle tenute di proprietà sono coltivati principalmente con amore verso le piante.
La scelta dei frutti da utilizzare e miscelare viene fatta preliminarmente la loro raccolta.
I frutti devono essere di ottima qualità, sani e visivamente belli. Devono essere raccolti più puliti possibile. Il momento di iniziare la raccolta è dettato principalmente dalla natura, cioè quando il frutto è perfetto per iniziare ad essere lavorato. Il tempo intercorrente tra la raccolta e la lavorazione è il minimo.
Chi lavora gli olivi, raccoglie i frutti e chi estrae l’olio dalle olive lo fa con passione profonda per la natura per i buoni prodotti e con studio della tenica dell’Arte di produrre Olio.
Per alcuni dei nostri clienti speciali, prepariamo oli speciali, appositamente studiati per loro.